Столица Японии по-прежнему возглавляет чарты мишленовских звезд
20-е издание Мишлен-гида (Michelin Guide) вышло с новым рейтингом, в котором Токио оставил далеко позади весь мир с 226 ресторанами, которые завоевали престижные звезды. На втором месте также японский город Киото, в котором присутствуют 106 мишленовских ресторанов!
Среди самых известных ресторанов Токио, такие заведения, как Kanda, Joel Robuchon и Quintessence, которые занимают лидирующие позиции на протяжении последних 13 лет. В Токио существует ряд знаковых ресторанов со звездами Мишлен – Sukiyabashi Jiro Honten, известный тем, что принимал таких личностей, как Барака Обаму и премьер-министра Японии Синдзо Абэ. Тем не менее, два из лучших суши-ресторанов японской столицы, Sukiyabashi Jiro Honten (о котором мы упоминали) и Sushi Saito, были лишены трех звезд Мишлен в этом году, и это произошло впервые за всю историю наград. Звезды у ресторанов забрали по причине отсутствия регулярной резервации мест посетителями, попросту говоря, они потеряли популярность.
Помимо «ветеранов» Мишлен, гид Michelin Guide Tokyo включил в список один новый трехзвездочный ресторан, три двухзвездочных ресторана и 20 новых ресторанов с одной звездой. По каким критериям дают эти звезды? Чтобы получить одну звезду Мишлен, ресторан должен предоставить качественную еду. Критерием получения двух звезд является то, что в ресторане должна быть отличная кухня и достойное обслуживание, а три звезды даются за то, что ресторан может удивить посетителя необыкновенной кухней.
